一只源于意大利的古老獒犬，属于中等体型猛犬，别看它身型没有那么大，以前可是敢和熊、狮子等猛兽“打架”的，就是卡斯罗犬，随着时间的发展，现已被训练成一种优秀的护卫犬。

很多的训练者会在其出生的2-3个月内，把它们的耳朵裁剪，因为此时的幼犬身体在高速发育且不是那么虚弱的状态，而剪它耳朵的三个原因是：

1. 提升美感度。因为卡斯罗犬的耳朵又大又下垂，看起来很不好看，把耳朵立起来会比较有型；

2. 预防疾病。粗大的耳朵长期盖住耳道，容易患上耳道疾病，尤其是洗澡后水进入，没有吹干；

3. 减少受伤。在和其他动物打斗，大耳朵会成为它的弱点，会被其他的狗或动物咬伤，从而降低攻击力。

剪耳手术：

剪耳前先给狗狗戴上口罩，固定保护好头部，并在手中过程中剪毛，然后进行常规消毒，局部浸润麻醉，用手术刀切开预定处皮肤，钝性分离皮肤和软骨，向耳根方向分离2厘米，在该处切除软骨，余下皮肤自然形成一个套，充分止血，撒布消炎粉或青霉素粉，缝合皮肤，用纱布和脱脂棉包裹上，外边包扎绷带固定，防止搔挠。